新陈代谢，是人体燃烧热量的一个过程，它由三部分组成：休息代谢率，食物热效应，还有就是运动锻炼过程中的新陈代谢。休息新陈代谢是人体在静止不动时需要消耗的能量来维持身体的正常机能，像呼吸、睡觉时所消耗的能量。对绝大部分人来说，这部分消耗的能量占到了总能量支出60%至70%，对于一个140 磅的人来说，相当于1450卡路里。因为新陈代谢最活跃的部位是肌肉，而且每个人每单位的瘦体重的新陈代谢率是一样，所以一个人的新陈代谢在很大程度上取决于一个人的瘦体重。很多女性身体内脂肪跟瘦体重的比率相对男性来说较高，所以女性比男性的新陈代谢率一般要低5%至10%。